Veröffentliche Beiträge in “Kochen und Backen”

Als ich das erste Mal munter wurde, blickte ich nach oben - blauer Himmel, ein gutes Zeichen. Nur sah es noch ein wenig dunkel aus und aus meiner Erfahrung der letzten Tage, war es kurz nach 7 Uhr. Ein Blick auf die Uhr gab mir recht, viertel 8. Eigentlich sind ja 8 Stunden Schlaf mehr als ausreichend für mich, aber um diese Uhrzeit am Wochenende aufzustehen, lehnte ich entschieden ab und schlief noch einmal ein, um gegen halb 9 Uhr aufzustehen. Frühstücken mit Sonnenschein in der Küche war herrlich. Staubteilchen tanzten im Sonnenlicht und ich schaute verträumt nach draußen bzw. sang mit oder las. Danach schaltete ich erstmal die Waschmaschine an und ging auf die Post, um meine bestellte Platte abzuholen. Was ich mir bei der Bestellung wohl gedacht haben mag...?

Als ich wieder eintraf, schnappte ich mir Fotoapparat, Sonnenbrille und Stadtplan, suchte mir einen Weg zur Altenburg heraus und lief los. Dass der eingezeichnete Weg keine Straße sondern ein einfacher Waldweg war, kam mir sehr zurecht. Das erste Stück ging gleich bergan und als ich den halben Michelsberger Wald durchquert hatte, durfte ich die gesamte Strecke wieder abwärts gehen. In Wildensorg angekommen, konnte ich schon die Altenburg sehen, warf noch einen schnellen Blick auf die Karte, disponierte schnell um und ging nach oben. Unterwegs roch es schon verführerisch nach frisch Gegrilltem und siehe da, in einem Hinterhof ließen es sich welche nicht nehmen, den Grill mit Steaks zu bestücken.

Auf der Altenburg angekommen, hatte ich eine ziemlich gute Sicht nach allen Seiten, verständlich - mit 386m ist die Altenburg der höchste Punkt im Stadtgebiet von Bamberg. Da es gerade 12 Uhr war, kam ich auf die Idee einen kleinen Imbiss einzunehmen - mir stand der Sinn nach einem Weißbier + Weißwürsten. Nix da - Seeteufel an Zitronen-Lauch-Soße und ähnliche luxeriöse Gerichte hätte ich bekommen können, aber sonst sah es ziemlich bescheiden aus. Auch der Turm hatte in der Winterzeit geschlossen, als ging ich wieder ins Tal, da ich ja noch in der Stadt eine Karte vom Bamberger Reiter für den Kanadier holen wollte, der mich deswegen angeschrieben hatte.

Unten angekommen, stellte ich fest, dass der Tourismus spontan ausgebrochen war. An allen Ecken standen Japaner und schossen Fotos. Sämtliche Kneipen, denen es möglich war, hatten ihre Bänke draußen aufgestellt, die auch bis zum letzten Platz mit dick eingepackten, sonnenbebrillten Menschen befüllt waren. Ich ließ mich verleiten, in ein Buchgeschäft zu gehen, blieb aber nicht allzu lang, da ich mich in den verschwitzten Klamotten nicht gerade wohl fühlte. Also kaufte ich die Karte und ging heim, steckte die Jacke gleich als nächstes in die Waschmaschine und sprang in die Wanne. So erholt, konnte der Rest des Tages beginnen. Ich hörte Musik, heftete Rechnungen ab, beantwortete Mails und verschwand dann in der Küche.

Ungefähr zwei Stunden später tauchte ich wieder auf, mit einer Rindfleisch-Tajine mit Mandeln und Backpflaumen in der Hand. Laut dem Rezept bei chefkoch.de ein Gericht marokkanischen Ursprungs und auch eine kleine Herausforderung an die Technik und mich, drei Herdplatten glühten rot und die ganze Zeit war ich mit Rühren, Wischen und Probieren beschäftigt. Aber der Aufwand hat sich gelohnt, die Mischung aus Fleisch, Backpflaumen und gerösteten Mandeln schmeckte Klasse. Zur Entspannung bearbeitete ich erstmal sämtliche Newsletter der letzten Wochen, machte eine Plattenbestellung fertig und übte noch ein wenig Kalligrafie. Jetzt wird noch schnell mit dem Podcast auf Sendung gehen und dann lass ich den Abend bei einem Glühwein ausklingen...

Als ich vorhin meinen letzten Beitrag nochmal durchlas, stellte ich fest, dass noch zwei Informationen auf der Strecke geblieben waren. Ich hatte gestern über meinen Newsletter von golem.de erfahren, dass der Energiekonzern Scottish Gas auf das Recycling von Mobiles setzt und diese von den Verbrauchern aufkauft. Unter http://www.tradeinmymobile.com kann man sich ansehen, wieviel das gute Stück noch wert ist und bekommt dann einen Scheck über den entsprechenden Betrag zugeschickt. Mußte ich natürlich gleich mit meinem ausprobieren, Restwert: 30£.

Bevor ich gestern zum Einkaufen ging, stellte ich fest, dass der Kalender für den Winterreinigungsdienst ausgehängt wurde. Ab sofort habe ich jeden Freitag die Ehre, den Schnee vor dem Haus zu entfernen und zu streuen. Wenn ich mir so die Temperaturen der nächsten Tage ansehe, befürchte ich erstmal nichts schlimmes (Noch nicht!) Nach meinem Einkauf wollte ich die Termine für Hausordnung und Winterdienst in meinen Küchenkalender eintragen. Der Kalender wurde mir als kleiner Dankeschön von meinem ehemaligen Vermieter in den Postkasten geworfen, für meine Geduld während der Betonstaubtage. Ich kringelte die Tage farbig und ein überlegte, ab wann ich Ende des Jahres wieder den Winterdienst eintrage - vorsichtshalber fing ich damit im Oktober an. In dem Kalender fiel aber der 13.10. wieder auf einen Freitag, genau wie dieses Jahr. Nun gut, also suchte ich den Fehler, der dann im Februar zu finden war - der 18.2. fehlte komplett. Glücklicherweise entdeckte ich eine Mailadresse auf der Rückseite und schrieb die Urheberin des Kalenders an. Diese zeigte sich zutiefst bestürzt, offensichtlich hatte noch niemand den Fehler bemerkt, sie war aber offensichtlich dankbar, dass sie darauf hingewiesen wurde, auch wenn es jetzt zu spät ist.

Da ich gerade beim Thema "Einkaufen" war - gestern holte ich noch ein neues Reinigungsspielzeug für meine Wohnung. Es ist der Klonungsversuch von Staublappen, Schrubber und Papiertaschentuch. Nachdem in meinem Wohnzimmer sich mittlerweile kleine flauschige Staubkugeln bildeten, die lustig über den Boden taumelten, wollte ich ihnen damit den Gar ausmachen. Einmal flugs ausprobiert und nur an den Rändern im Wohnzimmer entlang gezogen. An dem Papier klebte ein Batzen Staubflusen und der Boden war schwarz. Das war gestern Nachmittag. Da ich heute ohne vorhatte, die Wohnung sauber zu machen, machte ich noch einen zweiten Test. Bad, Küche, nochmal das Wohnzimmer, überall das gleiche Bild. Ich bin mittlerweile der festen Überzeugung, die Tücher verfärben sich bei Bodenkontakt schwarz und fangen an auszufusseln, damit man immer ein Erfolgserlebnis hat.

Nach der ganzen Putzerei war es an der Zeit, mich mal in der neuen Küche kochend zu betätigen. Ausgesucht hatte ich mir Hühnchen-Enchiladas. Ich fing erstmal damit an, den Teig für die Tortillas vorzubereiten. Dazu verrieb ich das Butterschmalz mit der Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz, um dann mit etwas Wasser einen Teigball zu formen. Den ließ ich dann erstmal liegen und wendete mich den anderen Zutaten zu.

Dabei schnitt ich die Hühnerbrüste, Tomaten und die Paprika in kleine Stücke, die Lauchzwiebeln in Streifen und briet dann die Hühnchenstücke in Öl an und fügte später die Paprika hinzu. Dann kamen die gesamten Gewürze hinzu, es würde wieder ein wenig gebraten, dann kamen die Tomatenstücke, der Mais und die Chilibohnen hinzu und dann brodelte das Gemisch eine Viertelstunde vor sich hin.

In der Zwischenzeit knetete ich den Teig nochmal durch und zerteilte ihn in kleine Stücke, die zu Fladen von ca. 15cm Durchmesser ausgerollt und in einer Pfanne gebacken wurden. Dann folgte das große Finale. Die Tortiallas würde mit Créme fraiche bestrichen und der Rest der Créme fraiche wurde in der Pfanne untergerührt und schließlich mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die bestrichenen Tortiallas wurden jetzt mit dem Pfanneninhalt gefüllt, ein bißchen Käse darauf gestreut und dann zusammengeklappt. Im Rezept stand, sie sollten gerollt werden, aber meine Tortillas waren etwas zu fest geworden, um gerollt zu werden. So stellte ich sie in eine Auflaufform, streute noch etwas Käse darüber und schob sie bei 200° in den Ofen, bis der Käse zerlaufen war. Als ich dann wieder auf die Uhr blickte, stellte ich fest, dass 2 Stunden vergangen waren. Aber die waren es wert! Extrem lecker!

Gestern abend zauberte ich mir erstmal ein leckeres Risotto, dazu gab es ein Glas Weißwein. Ich hatte noch überlegt, ob ich mir noch etwas dazu mache, habe es dann aber gelassen - Risotto allein schmeckt auch prima! Den Rest vom Weißwein habe ich dann anschließend beim "Herrn der Ringe - Die Gefährten" vernichtet. Von dem ganzen Weißwein, der sich im Glas und im Risotto befand wurde ich schon sehr zeitig müde und schnappte mir noch eine CD, kroch ins Bett und ließ die CD laufen. Bis zum dritten Titel konnte ich der CD noch teilweise folgen, dann schlief ich ein.

Heute morgen döste ich dann noch etwas im Bett herum, hörte wieder Musik - eine wahre Wohltat gegen diese Stille. Kein Rascheln, kein Atmen neben mir - kein Wunder, dass es einen schon um 8 Uhr aus den Federn holt. Nachdem ich gestern ziemlich faul war, hab ich mich heute einer unangenehmen Sache gewidmet - Bügeln. 2 Stunden lang schwang ich das Bügeleisen und hab jetzt guten Gewissens wieder alle Hemden im Schrank verstaut. Nachdem ich so viel Wäsche platt gemacht hab, gönnte ich mir einen Ausflug in die Stadt mit Freunden und einen Eisbecher. Leider hatten wir nicht mit der Dauer des Dresden-Marathons gerechnet und mußten ein beträchtliches Stück laufen. Wieder daheim angekommen, tippte ich erstmal die Notizen zum Releasetext ab, die ich gestern abend verfasste und kann jetzt mit der Formulierung beginnen, beim Schreiben kam mir dann auch der entscheidende Ansatz, den ich schon seit Wochen suche.

Das B-l-ondgirl zeigte sich leicht verzweifelt im Raten von Sternzeichen und Automarken und lud mich deshalb heute ein, Farbe und Marke meines Autos zu erraten und siehe da, schon nach dem 6. Versuch stand fest: Ich fahre einen silbernen Suzuki. Vielleicht eine neue Dimension des Stöckchens - man wirft das Stöckchen nicht weiter, sondern muss die Antworten des Stöckchens bei jemand anderem erraten.

So der Rest des Abends wird wohl den Fraktalen gehören - ich habe heute den gesamten Tag über die großen Versionen meiner Testfraktale berechnet und werde wohl noch ein paar davon generieren. Dazu gibt es den Gratis-Kräutertee, der in der letzten NEON beilag.